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夏季栽草菇 效益看技术

时间:2020-10-14 来源:葵花新文科普网
 

  1、“三快”特点  发菌快:草菇播种后,28~32℃适温条件下,7天内即可发满菌,较平菇等品种发菌时间缩短60%左右,较等品种缩短90%以上。  现蕾快:30℃以上温度条件下,播种后第4天即有菇蕾现出,第6~9天可达到现蕾高潮。  生长快:适温条件下的菇蕾,2~3天即可达到7至8成熟,即进入采收高峰。 
 
  2、“三高”特性  高温特性:现有草菇菌株,如V35、农科42等菌株均适应28℃~38℃的高温条件,并且26℃以下基本不现蕾,典型的高温菌生产性状。  高产特性:随着科学技术的不断进步,作为“南菇北移”代表品种的草菇,其纯麦草栽培的生物学效率由初期的8%左右,提高至30%左右,增产幅度较之一般品种高2~5倍。

  高效特性:自然条件下,山东地区可在盛夏季节的6~8月份,利用闲置大棚进行栽培,提高了大棚的利用率,此其一;其二,一般食用菌品种的栽培生产周期为3~5个月甚至更长,而草菇由于长速极快的特点,可每月投料一批,最大限度地提高了单位面积的产出效益。  
  3、“三低”特性  投入成本低:现代技术栽培草菇,可以麦草为主要原料,直接投入成本很低。  单产水平低:与平菇、鸡腿菇等品种相比,草菇单产生物学效率偏低,采用最新栽培技术时,可达30%左右,仅有平菇、鸡腿菇的1/3左右。  鲜贮能力低:草菇鲜品的耐贮能力很低,从适时采收至破苞开伞仅需2~5小时,并且,不耐低温贮藏,4℃~5℃条件下,约6小时后,菇体即开始变软、析水,丧失商品价值。  

  生物学特性  

1、营养:草菇是典型的草腐菌,通过腐生分解吸收基料中的营养及水分;主要成分为纤维素、半纤维素的秸秆废料,均可作为其培养基料;研究表明,草菇菌丝体生长的适宜C/N为20:1,子实体生长的适宜C/N为30~40:1,大多数秸秆如麦秸、稻草等自身C/N偏高,如稻草约在72:1左右,麦秸则高达98:1,均离适宜水平相差甚远,因此,必须进行相应调整后,才能满足菌丝的营养需求。  

  2、水分:草菇栽培中的水分主要包括两个含义,一是基料含水率,大多要求调至65%左右,但从多年的生产实践来看,由于草菇基料直接铺于床基上,而床基土层的含水率则对基料含水发生直接影响,比如一般壤土性质的床基,其土壤最大持水率约可达到40%,而砂性较大的土壤则只有20%~30%,其自身持有水分的能力及含有率不同,渗入及保持水平各异,故而不能单纯看重基料含水率。我们的态度是:在粘性较重的床基上,可调基料含水率在65%~68%,在壤土床基上则调至70%~75%,砂性偏大时可超过75%,上述的前提是将床基提前灌水得了癫痫病怎么办?洇透,不使基料水分被床基土层过多吸收。第二是空气湿度。所谓空气湿度,概指栽培大棚内的相对空气湿度。受自然温候因素制约,山东等北方地区一般不宜进行露天栽培草菇,多采用大棚及大、小拱棚等设施保护栽培,生产中一般要求保持90%左右。  
  3、温度:草菇属纯高温品种,目前条件下,即使是低温型草菇,其生长温度也必须在25℃左右。生产上一般要求温度在28~32℃,在该范围内,随着温度的下降,草菇子实体趋肥趋大,包被较厚,不易裂苞、开伞;反之,随着温度的升高,长速加快,但个体偏小,极易开伞,达到或超过35℃时,如动作稍慢,就可能发生采收不及时、菇棚内一片“灰褐菌伞”的局面,损失较大。因此,生产中应加大调控力度,尽量降低棚温。  

  4、通气:草菇是好气菌,生产中坚持必要的通风,是保证子实体正常生长的重要环境条件。尤其子实体生长发育的速度很快,二氧化碳排出量是同期其它品种的2倍以上,故需充足的氧气供给,方能满足其吸氧排碳的代谢需要,一般要求棚内二氧化碳浓度在0.05%左右,不高于0.1%为好。  

  5、光照:菌丝生长阶段不需光线,可予闭光生长,但子实体形成及生长阶段,必要的光照则有刺激和促进作用,一般要求控制光照度在300~600勒克斯之间,期间,随着光照强度的提高,子实体色泽趋深,菌肉组织紧密,且富有光泽;反之,在弱光条件下,菇体色泽变浅呈浅灰或灰白,菌肉趋松,肉质感差。实际生产中,可在小拱棚上覆盖草苫,或在郁闭度较高的树荫下建棚,使用大棚栽培时,可在棚周种植长蔓型植物如瓜、、葫芦等,使棚内有足够的散射光。  

  6、pH值:草菇是耐碱性较强的品种,正常情况下,可将基料pH值调至8~9的水平,我们曾有过数次试验,充分证明了草菇适应pH值的广泛性是其它品种食用菌所不能比拟的:调基料pH值在12左右时,对发菌基本无甚影响;在出菇后基料pH值为7.5时,小范围浇灌12%水,对草菇菌丝基本没有负面影响;当基料完成发菌后,灌入pH值为6.8~7.2的大水没过料堆,保持数小时后排出,基料pH值保持在7左右时,仍可正常出菇且菇体个头明显增大,而且第一潮菇生物效率同比提高30%以上。生产上为了防止杂菌污染,一般做法是将pH适当提高,但随之而来的问题是,某些耐碱性或者喜碱性杂菌则更趋活跃。因此,我们认为,大面积生产时,将基料pH值调至8的水平,是比较合适的,不宜过高。  

  7、覆土:草菇的重要特性之一,就是覆土与否均可。但多年的试验和成功的经验告诉我们:草菇料面覆土1~3厘米厚,对生产有莫大的益处,主要表现在:稳定和保持料温;保持基料必要的水分;防止杂菌直接接触基料;采收时对料床的影响较小;覆西安癫痫较好治疗医院土材料中的某些成分,包括有益微生物及微量元素等营养成分,对草菇菌丝的发展壮大有相当好的促进作用;产量明显提高等等。但是,覆土材料必须经过技术处理,否则,无法保证生产效果。  

  菌种选择及其制作  

  菌株:目前国内草菇生产的首选菌株,主要有V35、农科42,这两个菌株的主要特性是适应性强、抗逆性强、个头中等、个体均匀、形态周正、商品性好,既宜于盐渍、速冻,又可鲜销和制干。此外,尚有粤草系列新菌株及V23、杂交草菇等菌株。需要提醒的问题是,草菇个头的大小,除其自身生物特性受遗传基因控制外,子实体发生与生长期间的温度条件是主要决定因素,此外,栽培基质的营养、水分等物质条件以及管理技术等,均是重要的影响因素。一般来说,基料营养丰富、温度偏低、水分及湿度适宜、管理到位的生产,草菇个头势必长大,反之则小,并不是在任何条件都能长大或变小。另外,新技术的应用,为草菇生产增添了新的技术内涵,尤其菌种脱毒技术的研究成功,确使菌种自身不携带任何病毒病菌,恢复原菌株的生物特性,同时在脱毒操作过程中,经过反复的营养、温度等条件锻炼,菌种最大程度地恢复了“野性”,提高了适应性、抗逆性和抗病性能,使栽培产量和商品质量均有大幅度的提高。现脱毒菌株主要针对V35、农科42两个菌株。  

  1、母种:常规生产。注意要点:高氮基质,适温培养,中温存放。以防菌丝失活或不出菇。引进“脱毒F0” 级别的菌种时,可连续转扩生产,基本配方为:200克,麦麸30克,糖20克,磷酸二氢钾3克,硫酸镁2克,食母生4片,琼脂粉12克,水1000毫升。  
  2、原种:按500毫升种瓶装干料100克的松紧度,常规操作。基本配方为:棉籽壳90千克,麦麸10千克,过磷酸钙2千克,尿素0.4千克,石膏粉2千克,水150千克。注意要点:按计划生产,及时转接,以防发生二次污染。 
 
  3、栽培种:装料松紧度同原种。基本配方为:棉籽壳100千克,过磷酸钙2千克,石灰粉2千克,尿素0.4千克,石膏粉2千克,水150千克。注意要点:严格按计划生产,及时用于栽培,以防菌种出菇。 

  栽培模式  

  1、立体床栽:利用闲置房屋或大棚,进行床架式立体栽培草菇,具体操作要点为:首先,间距0.8~1米设置床架,层高0.6~1米,长度不限,床架材料可用水泥板、竹、木、角钢等均可,负载重量达到每平方米80千克即可,一般可搭设3层。其次,连同工具等置于室内,对室内喷洒100倍蘑菇祛病王溶液,老菇房应间隔2天再喷一次;注意要进行地毯式用药,不留任何死角;密闭2~3天,即可启用。或使用高(锰酸钾)甲(醛)加DDV熏蒸一睡眠中发病是儿童良性癫吗次,具体用量可按每100平方米栽培面积2.5千克高锰酸钾、5千克甲醛、0.5千克DDV的比例,密闭房间48小时,以加强消杀效果。再次,将处理后的麦草或稻草(统称基料)铺在层架上并进行播种,方法是:床架上铺一层处理土,厚约10厘米左右,上撒一层菌种,铺基料厚10厘米左右,上播一层菌种后,再铺一层基料,料面上再播一层菌种,使成“3种2料”的夹心播种形式,料床总体厚度为20厘米左右,播完后,料面上均匀覆一层土,厚2厘米左右,上面再用一层塑膜覆盖整个床架,使内成为人工小气候区,温度计插入料内10厘米用于观测品温。适宜温度条件下,播种第4天即有小菇蕾现出,此后,应将塑膜揭去,加大室内空气湿度至90%左右,并打开门窗通风,通风处最好挂上草苫或棉纱布,并将之喷湿,以使通风时进入的空气保持较高湿度,并有一定降温作用。 
 
  2、小拱棚栽培:首先,建畦床1.2~1.4米宽,翻深0.2米,整成龟背形畦床,两侧修建10厘米宽洇水沟,铺料播种同室内床架栽培;其次,播种后第3天,间隔0.3~0.4米插入竹拱,现蕾后将料面上的塑膜抽出搭予拱架上,露天棚应再覆2层草苫,荫棚下只覆一层即可。发菌期间,除掀膜通风外,应将水沟灌满水,一则降温,二则使床基土壤保持较高持水率。气温超过35℃时,每天应将草苫多次喷湿。接种后第四天,最迟不超过7天,草菇即可现蕾,此后管理应以通风、降温、保湿为重点,阴或小雨天气及夜间可将塑膜揭去,只覆草苫,既利通风又有足够的散射光,并能有效地保湿,但应注意大雨天气不可掀膜,晴好天气时,阳光直射,棚温升高很快,注意加厚覆盖物并喷水,夜间可将棚周塑膜掀开约10厘米左右,将洇水沟灌满水,使之加强通风的同时保湿并降温。 
 
  3、沟式平面栽培:浓密的树荫下,挖深20厘米、宽120厘米沟槽,灌透水;铺料播种后使料面与地面持平,地沟上方架设小拱棚,具体播种及管理同小拱棚栽培。该种方式的最大优势在于地温较低、土壤湿度较大,可为基料提供适宜的温度环境和水分条件,尤其水分管理方面,较之前述栽培方式,确有得天独厚的优势,但应注意防雨排涝,否则,极易形成积水涝渍,影响或损害生产。  

  4、仿野生栽培:选一块栽培场地,要求尽量平坦,面积在1000平方米以上,但也不可过大,以3000平方米以下为宜。用竹木或水泥架杆均可,搭设2~2.5米高的平棚,上架树枝、秸均可,覆一层塑膜后,再覆盖柴草、秸秆等,使之成为一大型荫棚,四周适当密植栽培、南瓜、葫芦类植物,使秧蔓上架,形成郁闭度颇高的绿色荫棚。荫棚四周大于栽培场地2米左右。地面按20米×40米见方划线,修建运输道;建长20米、宽1.2米的栽培畦,畦两边各留0.1米水沟,两畦间距0.6米为作业道,每什么是顶叶癫痫病个“栽培方”内建20个栽培畦,栽培方四周均留置4~6米宽运输道,以利车辆进出。荫棚四周拉设遮阳网至地面位置,其顶层位置架设输水管线及单向(向内)喷雾头,每个栽培方内纵向架设二排双向喷雾头。正常管理时,喷雾头全部工作,增加水分及湿度,有风时,可将上风方向喷雾头打开;中午时分气温太高,可打开南面喷雾头;下午“西晒”时,可将西面喷雾头打开;阴雨天时任其自然即可。 
 
  5、大棚栽培:该种栽培方式又可分为平面式栽培、立体式栽培两种方式,各有千秋,随生产者意愿而自由设定。由于立体栽培需搭设床架,成本较高,故实际生产中大多采用平面栽培方式。具体播种及管理可参考前述有关内容,限于篇幅,不再赘述。  

  出菇管理  

  1、温度管理:尽管草菇属高温型品种,但要获得高产量和高质量的生产结果,也需将温度调控在适宜范围,即28℃~32℃;具体可通过种植绿色植物、加厚覆盖物、喷湿草苫、棚内浇水、夜间通风等一系列的措施来达到目的。在适宜温度条件下,草菇个头较大,开伞亦迟;如在33℃以上时,草菇个头明显变小,而且很快开伞,大大降低了商品成菇率。  

  2、通气管理:坚持夜间多通风、阴雨天全天通风、早晨通风、白天高温时间段内少通风或不通风的原则,一是使棚内保持相对较低的温度,二则使棚内温度保持相对稳定,有利于出好菇并降低发病率。  

  3、水分管理:水分既是重要的物质条件(基料和床基含水),又是不可或缺的环境条件(空气湿度),二者缺一不可。一般而言,保持63%~68%的基料含水和较高甚至近饱和的床基含水,以及90%左右的空气湿度,是保证草菇获得高产的重要基础。生产中应根据当时当地条件,灵活调控。  

  4、光照管理:草菇既需要光,又不能接受强光,生产上应根据菌株的特性实施管理。一般可掌握能在棚内正常看报纸即可,大约在400~500勒克斯之间。具体可通过进出口、通风口、大棚四周掀开草苫边角等方法实施调控。 
 
  5、采收及采后管理:一般现蕾后3天左右,子实体可达七八分熟,此时的草菇,包被不松、手捏硬实、商品质量最高,应及时采收;如继续任其生长,约过2小时后,包被松软甚至裂开,菌柄伸长,继之菌盖展开,几无商品价值,只能自食。对此,我们的态度是:宁可采早影响产量,决不采老丧失价值。采后应及时清理料面,将菇脚、死蕾等清除出棚,凹陷处予以补土并整平,浇灌1%左右的食用菌三维营养精素,并即时喷洒适量清水将营养压至土层内,使之渗入土层下部和基料内部,大棚进行全闭光措施,令其菌丝休养生机,约3~7天后,待见料面再度有蕾现出时,重复前述管理即可。

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