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四川粽子的做法 端午节粽子的做法介绍 -

时间:2020-01-09 来源:萍乡新闻网
 

导语:端午节吃粽子,你喜欢吃哪一款?粽子的种类繁多一般为甜味与咸味,按地理位置来划分,有广式、苏式、北方式等等。而一种粽子最为特别,那就是四川粽子。这和四川人偏好吃辣味粽子息息相关。四川的辣粽,因制作讲究,工艺复杂,其口味当然独特,故成为四川千古流传的名点小吃之一。那么四川粽子的做法怎么做?天气网养生频道为您推荐端午节粽子的做法介绍(文章结尾更多端午节粽子做法推荐)


四川粽子的做法 端午节粽子的做法介绍

原料:糯米500克河北幼儿癫痫病医院、粽叶20张、红小豆150克、花椒粉一小勺、辣椒粉一小勺、腊肉150克、盐1/2小勺

四川粽子的做法

1、糯米和红豆淘洗干净后用清水浸泡一夜,,鲜粽叶用热水清洗干净、腊肉上锅蒸熟后切成小粒

2、糯米、红豆沥干水,放入腊肉粒,加入花椒粉、辣椒粉、盐搅拌均匀

3、取一片粽叶,减去叶柄,从中间卷成锥子形漏斗,放入馅料一把,捏住两边,将漏斗上端的叶子折下,用白绳捆好扎紧

4、锅内加水烧沸,放入粽子压实,武汉治疗癫痫专科医院有哪些煮约1小时,取出稍凉食用

北吃甜,南吃咸,巴蜀爱吃辣,与川菜相似,四川的粽子竟也以麻辣著称。辣粽是四川独有的粽子品种,因其制作讲究、口味独特,而成为四川著名小吃。它是以糯米和红豆为主料,加入辣椒粉、川盐、和少许腊肉,用粽叶包裹后煮制而成。趁热吃上一个,真是既刺激又美味,深受当地居民喜爱,是端午家家必做的美食。

四川有“出端午佬”的习俗,由四人以两根竹竿抬起一张铺有红毯的大方桌。毯上用竹篾编一个骑虎的道士,敲锣打鼓,街游行。旧时,川西还有端午“打字子”的习俗。是日,成都最好羊颠疯医院人皆买李子,于城东南角城楼下,上下对掷,聚观者数万。光绪二一年(一八九五年)因掷李与外国传教士发生衡突,此俗因而停止。

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